Comidas típicas da Argentina
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A culinária e comida argentina é conhecida em todo o mundo por sua riqueza de sabores e influências culturais. A comida típica Argentina tem uma mistura única de tradições indígenas, espanholas e italianas, que oferece uma experiência gastronômica incomparável.
Neste artigo, vamos explorar os pratos típicos da Argentina, desde as famosas empanadas até o delicioso asado.
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Comida da Argentina
Variações Regionais na Gastronomia Argentina
A Argentina é um país vasto, e cada região tem suas próprias especialidades culinárias.
No norte do país, é possível encontrar pratos com influência indígena, como a humita, uma espécie de pamonha feita com milho e temperada com folhas de bananeira.
Já na região dos Andes, a comida é mais rústica e inclui pratos como a famosa locro, uma sopa de milho com carne de porco.
Na região da Patagônia, os pratos são mais voltados para os frutos do mar, como o centolla, um caranguejo gigante encontrado nas águas geladas do Atlântico Sul.
Você pode provar a variedade de comida típica Argentina em vários lugares.
Ingredientes Usados em Pratos Argentinos
A gastronomia argentina é conhecida por seu uso de ingredientes frescos e de alta qualidade.
Carnes como carne de bovino, cordeiro e porco são amplamente utilizadas e são a base de muitos pratos típicos argentinos.
Outros ingredientes comuns incluem batatas, pimentões, cebolas, tomates, milho e feijão.
Ervas e especiarias como o chimichurri, uma mistura de ervas e temperos, também são muito utilizadas para realçar os sabores dos pratos.
Os 10 Pratos Típicos Argentinos que Você Não Pode Deixar de Provar
- Empanadas: Essas deliciosas pastéis recheados são um dos pratos mais populares da Argentina. Podem ser recheadas com carne, frango, queijo ou vegetais, e são perfeitas para acompanhar um bom vinho argentino.
- Asado: O asado é uma tradição argentina que consiste em um churrasco de carnes grelhadas lentamente em fogo de lenha. É uma experiência única e imperdível para os amantes de carne.
- Milanesa: A milanesa é um prato de origem italiana que se tornou extremamente popular na Argentina. É feita com carne empanada e frita, e geralmente servida com purê de batatas ou salada.
- Locro: Como mencionado anteriormente, o locro é uma sopa típica da região dos Andes. Feita com milho, feijão, carne de porco e temperada com especiarias, é um prato reconfortante e saboroso.
- Matambre: O matambre é um rolo de carne recheado com vegetais, ovos e temperos. É cozido lentamente e servido fatiado. É uma opção deliciosa para um almoço ou jantar especial.
- Provoleta: A provoleta é um queijo provolone grelhado que se tornou um clássico da culinária argentina. É servido quente e derretido, geralmente acompanhado por chimichurri.
- Choripán: Este é o lanche perfeito para os amantes de carne. Consiste em uma salsicha grelhada servida em um pão crocante, com chimichurri e molho picante.
- Humita: Como mencionado anteriormente, a humita é uma espécie de pamonha feita com milho e temperada com folhas de bananeira. É um prato tradicional do norte da Argentina.
- Dulce de Leche: Este doce de leite é um dos sabores mais amados da Argentina. É utilizado como recheio de bolos, panquecas e tortas, e também é delicioso quando consumido puro.
- Alfajor: O alfajor é um doce típico da Argentina, composto por duas camadas de biscoito recheadas com doce de leite e cobertas com chocolate. É uma verdadeira tentação para os amantes de doces.
Sobremesas e Doces Tradicionais da Argentina
Além dos pratos salgados, a Argentina também é conhecida por suas deliciosas sobremesas e doces.
O doce de leite é utilizado em muitas receitas, como o famoso panqueque de doce de leite.
Outra sobremesa tradicional é o pastelito, um tipo de massa folhada recheada com doce de leite ou frutas.
O bolo de massa folhada, conhecido como torta galesa, também é um clássico da culinária argentina.
Além dos muitos sabores de sorvetes diferentes e gostosos.
Comida de Rua Argentina
A Argentina tem uma rica tradição de comida de rua.
Nas ruas de Buenos Aires, é possível encontrar carrinhos vendendo comida típica Argentina como o choripán, empanadas e até mesmo pizzas.
Outra opção popular é o lanche de bondiola, que consiste em um sanduíche de carne de porco desfiada com molho chimichurri.
Experimentar a comida de rua argentina é uma ótima maneira de se envolver com a cultura local e provar sabores autênticos.
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Empanadas. Comida típica Argentina
Onde Comer Comida Argentina Autêntica
Se você está procurando uma experiência gastronômica autêntica na Argentina, existem vários lugares que você não pode deixar de visitar.
Em Buenos Aires, o bairro de San Telmo é famoso por seus restaurantes tradicionais que servem pratos clássicos argentinos.
Na cidade de Mendoza, você pode combinar comida argentina com degustação de vinhos em uma das muitas vinícolas da região.
E se você estiver na Patagônia, não deixe de experimentar os frutos do mar frescos em um dos restaurantes à beira-mar.
Aqui vai uma lista dos restaurantes mais visitados de Buenos Aires para provar a comida típica Argentina:
- Don Julio – Famoso por seus cortes de carne e churrasco argentino.
- La Cabrera – Outro restaurante especializado em carnes e cortes argentinos.
- El Obrero – Um restaurante tradicional que serve pratos clássicos argentinos.
- La Brigada – Conhecido por suas carnes suculentas e ambiente aconchegante.
- La Parolaccia – Oferece pratos italianos e um ambiente descontraído.
- Sottovoce – Especializado em frutos do mar e cozinha italiana.
- Cabaña Las Lilas – Outro destino popular para amantes de carne.
- Fervor – Destaca-se por suas carnes e opções de frutos do mar.
- Elena – Localizado no luxuoso hotel Four Seasons, oferece uma experiência gastronômica refinada.
- Parrilla Peña – Um restaurante histórico que oferece churrasco argentino e pratos típicos, como milanesa e locro.
- El Desnivel – Ambiente descontraído e rústico, conhecido por suas carnes grelhadas e empanadas.
CORTES DE CARNE NA ARGENTINA
Contrafilé = Bife de Chorizo
Picanha = Tapa de Cuadril
Filé Mignon = Lomo
Patinho = Bola de Lomo
Fraldinha = Vacío
Alcatra = Cuadril
Costela = Asado de Tira
Filé de Costela = Bife Ancho
Miolo do Contralé = Ojo de Bife
Molleja = Glândula da garganta do boi
Linguiça = Chorizo
Riñones = Rins
Chinchulines = Intestino Delgado
Morcilla = Chouriço
Combinação de Comida Argentina e Vinho
A Argentina é conhecida por seus vinhos de alta qualidade, e a combinação de comida argentina e vinho é simplesmente perfeita.
Quando se trata de carne vermelha, assadas, queijos duros e massas com molho vermelho um bom vinho Malbec é uma escolha clássica.
Para pratos mais leves, como peixes e frutos do mar, um vinho branco fresco e frutado é uma ótima opção.
E para acompanhar as sobremesas, experimente um vinho doce, como o famoso vinho Torrontés.
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Lista de Pratos da Comida Típica Argentina
Aqui está uma lista completa de pratos e comidas típicas da Argentina:
- Empanadas: As empanadas são pastéis de massa recheados com uma variedade de ingredientes, como carne moída, frango, queijo, cebola e azeitonas. Elas são assadas no forno e são uma opção popular para um lanche rápido ou refeição.
- Asado: O asado é um tradicional churrasco argentino. É preparado com cortes de carne suculentos, como bife de chorizo (contrafilé), costelas e morcilla (linguiça de sangue). É comum ser acompanhado por chimichurri, uma mistura de temperos com ervas, alho e vinagre.
- Milanesa: A milanesa é um prato semelhante à versão italiana do schnitzel. Consiste em carne (geralmente de vitela ou frango) empanada e frita, servida com limão e acompanhamentos como purê de batatas ou salada.
- Locro: O locro é um ensopado tradicional argentino, feito com feijão branco, carne de porco, milho, abóbora, batata e temperos. É um prato muito popular durante as celebrações do Dia da Independência, em 9 de julho.
Comida da Argentina Milanesa.
- Matambre: O matambre é um corte de carne bovina que fica entre a costela e a pele do animal. É temperado e cozido lentamente até ficar macio. Geralmente é servido frio e fatiado em rolos recheados com vegetais, ovos cozidos e temperos.
- Provoleta: A provoleta é um prato feito com queijo provolone grelhado. É derretido na churrasqueira ou em uma frigideira, resultando em uma camada dourada e crocante por fora e um interior derretido e delicioso.
- Choripán: O choripán é um sanduíche argentino feito com chorizo, uma linguiça temperada e grelhada, servida em um pão crocante. É comum adicionar chimichurri ou molho de pimenta para dar mais sabor.
- Humita: A humita é uma espécie de pasta ou recheio feito com milho moído, cebola, pimentão e temperos. É envolvida em folhas de milho e cozida a vapor. É um prato tradicionalmente consumido durante o verão argentino.
Provoleta.
- Dulce de Leche: Embora não seja uma comida em si, o dulce de leche é uma iguaria argentina amplamente consumida. Trata-se de um doce de leite caramelizado e espesso, que pode ser utilizado em diversas sobremesas, como alfajores, panquecas ou simplesmente passado no pão.
- Alfajor: Os alfajores são uma das sobremesas mais famosas da Argentina. São sanduíches de biscoitos macios recheados com doce de leite e cobertos com chocolate, açúcar de confeiteiro ou coco ralado. São encontrados em uma variedade de sabores e marcas em todo o país.
- Panqueque: Os panqueques argentinos são semelhantes aos crepes franceses e podem ser encontrados em uma variedade de recheios doces ou salgados. Os recheios mais populares incluem doce de leite, frutas, chocolate, queijo e presunto.
- Pastelito: Os pastelitos são uma espécie de pastel doce recheado com doce de leite, doce de membrillo (marmelo) ou batata-doce. São fritos e polvilhados com açúcar de confeiteiro. São comumente consumidos durante as festividades do Carnaval.
Pastelito
- Torta galesa: Uma sobremesa tradicional da comunidade galesa na Argentina. É um bolo denso e rico, geralmente feito com frutas secas e especiarias.
- Bondiola: Um corte de carne suína, também conhecido como lombo de porco. É geralmente preparado assado ou grelhado e é apreciado por sua textura macia e sabor suculento.
- Centolla: Também conhecida como caranguejo real da Patagônia, é uma iguaria marinha apreciada por sua carne delicada e saborosa. É comumente servida cozida ou em pratos de frutos do mar.
- Bife de Chorizo: O bife de chorizo é um dos cortes de carne mais apreciados na Argentina. Trata-se de um suculento contrafilé grelhado, geralmente servido com chimichurri e acompanhado por batatas fritas ou salada.
Centolla. Comida da Argentina
- Carbonada: carbonada é um ensopado argentino feito com carne bovina, legumes, frutas (como pêssegos ou damascos), temperos e, às vezes, batatas. É cozido lentamente e é um prato tradicionalmente consumido durante o inverno.
- Puchero: O puchero é um ensopado tradicional argentino feito com uma combinação de carne bovina, legumes (como batatas, cenouras e abóboras), grão-de-bico e temperos. É um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para os dias mais frios.
- Tarta de jamón y queso: A tarta de jamón y queso é uma torta salgada feita com uma massa crocante e recheada com presunto e queijo. É uma opção popular para um almoço rápido ou lanche.
- Sorrentinos: Os sorrentinos são uma espécie de massa recheada semelhante aos raviólis, geralmente recheados com presunto, queijo, espinafre e temperos. São cozidos e servidos com molho de tomate ou molho branco.
Carbonada:
- Fainá: A fainá é uma espécie de panqueca feita com farinha de grão-de-bico, azeite e temperos. É um acompanhamento tradicional para a pizza argentina e também pode ser consumida como lanche por conta própria.
- Revuelto Gramajo: O revuelto gramajo é uma espécie de prato de omelete feito com ovos, batatas fritas, presunto, pimentão e cebola. É uma opção saborosa para um café da manhã ou almoço rápido.
- Queso y dulce: Uma combinação clássica de queijo e doce de frutas, como o doce de membrillo (marmelada) ou o doce de leite. É comumente servido como sobremesa ou como acompanhamento para torradas ou biscoitos.
- Provoleta Rellena: Um prato de queijo provolone grelhado, geralmente recheado com ingredientes como presunto, tomate, pimentão ou ervas. O queijo derrete e o recheio complementa o sabor, tornando-o uma opção saborosa.
Revuelto Gramajo
- Cordero Patagónico: Cordeiro da região da Patagônia, conhecido por sua carne macia e saborosa. É geralmente preparado assado lentamente, ressaltando seu sabor característico.
- Conejo al Horno: Coelho assado no forno, temperado com ervas e especiarias. É um prato saboroso e suculento, valorizado por sua carne branca e macia.
- Pionono: Uma sobremesa feita com uma fina massa de bolo enrolada e recheada com creme, doce de leite ou outros ingredientes doces. É uma opção popular em festas e ocasiões especiais.
- Asado de Tira: Uma especialidade argentina, o asado de tira consiste em costelas de carne bovina grelhadas ou assadas lentamente, resultando em uma carne suculenta e com sabor defumado.
Asado de Tira
- Medialunas: As medialunas são croissants de origem francesa, muito populares na Argentina. São conhecidos por seu formato meia-lua e sua textura macia e amanteigada. São servidos como acompanhamento de café da manhã ou lanche da tarde.
- Picada: A picada é uma seleção de frios, queijos, azeitonas, pães e molhos servidos como aperitivo ou entrada em reuniões sociais. É uma ótima opção para compartilhar com amigos e desfrutar de uma variedade de sabores.
- Pizza Porteña: A pizza tem uma presença marcante em Buenos Aires, e a versão “porteña” é conhecida por sua massa fina e crocante. As pizzas argentinas geralmente são cobertas com uma variedade de ingredientes, como queijo, molho de tomate, azeitonas e presunto.
- Malfatti: Os malfattis são bolinhos de massa caseira feitos com espinafre, ricota, farinha e temperos. São cozidos em água salgada e geralmente servidos com molho de tomate ou molho branco.
Medialunas
- Facturas: As facturas são doces de padaria argentinos, semelhantes a um croissant doce. São cobertos com açúcar de confeiteiro, glacê ou geleia, e podem ser recheados com doce de leite, creme de confeiteiro ou frutas.
- Tarta de Verduras: A tarta de verduras é uma torta salgada feita com uma massa crocante e recheada com uma mistura de vegetais, como espinafre, cebola, abobrinha e queijo. É uma opção saudável e saborosa.
- Budín de Pan: O budín de pan é um pudim de pão feito com pão amanhecido, leite, ovos, açúcar, baunilha e passas. É assado no forno até ficar dourado e é uma sobremesa muito popular na Argentina.
- Chocotorta: A chocotorta é uma sobremesa muito querida pelos argentinos. É feita com camadas de biscoitos de chocolate umedecidos em café, intercaladas com uma mistura de doce de leite e cream cheese. É refrigerada e servida gelada.
Comida típica Argentina. Tarta de verdura.
- Pancho: O pancho é o equivalente argentino ao cachorro-quente. É um pão macio recheado com uma salsicha (chamada de “salchicha”) e acompanhado por uma variedade de molhos, como ketchup, mostarda, maionese e chimichurri.
- Torta Pascualina: A torta pascualina é uma torta salgada feita com massa folhada e recheada com espinafre, ovos, queijo e temperos. É um prato tradicionalmente consumido durante a Semana Santa.
- Parrillada: A parrillada é um prato emblemático da culinária argentina e consiste em uma seleção de carnes grelhadas, como bife de chorizo, costelas, linguiças e morcilla (linguiça de sangue). É uma experiência imperdível para os amantes de churrasco.
- Milanesa Napolitana: A milanesa napolitana é uma variação da clássica milanesa argentina. É uma carne empanada frita coberta com molho de tomate, queijo derretido e geralmente acompanhada por batatas fritas. É uma opção deliciosa e reconfortante.
Parrillada
Conclusão:
Com uma variedade de pratos deliciosos, influências culturais e ingredientes frescos, a comida típica Argentina oferece uma experiência culinária única.
De empanadas a asado, de doce de leite a alfajor, há algo para todos os gostos na gastronomia argentina.
Então, da próxima vez que você estiver visitando a Argentina, não deixe de provar esses pratos típicos e mergulhar na riqueza de sabores deste maravilhoso país.
Aproveite ao máximo sua experiência gastronômica argentina, experimentando os pratos típicos e descobrindo novos sabores. Buon appetito!
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Minhas comidas argentinas preferidas são as empanadas e os doces alfajor e doce de leite! Não como quase nada de carne vermelha hehehe
Empanada é vida né hahha
Ai que delícia essas comidas da Argentina! Faz quase 10 anos que viajei pra lá, mas ainda lembro dos alfajores e do doce de leite. Coisa boa! Quero voltar pra provar os pratos que não conheci 🙂
Vale a pena, a comida é muito boa
Adorei esse post, estou com passagem comprada para Buenos Aires e queria dicas de onde e o que comer. Agora que conheço todas as comidas típicas da Argentina ficou mais fácil organizar o roteiro gastronômico. Muito obrigada por compartilhar
Vamos dar dicas de onde comer em breve
Post favoritado, adorei as dicas. As fotos estão lindas e dá vontade de pegar o voo agora pra provar estas delícias da comida Argentina.
hahahhahaha que bom que gostou
Pelo que percebi do seu artigo, quem não come carne passa mal na Argentina, ou é impressão minha? A comida argentina é muito baseada na carne, né? Vc encontrou opções vegetarianas nos restaurantes normais?
hahahhahah praticamente, mas nós encontramos muitas opções veganas, eles estão bem preparados para esse público.
Depois de ler esse post a vontade imediata é comprar passagens e correr pra desfrutar a comida típica argentina!! Deu muita saudade do que já experimentei e vontade de conhecer o que ainda é descinhecido.
Nós vamos voltar esse ano, para comer hahhaha
Que post delicioso! Realmente a comida argentina é muito apetitosa e vai muito além da carne. Eu particularmente sou fã dos doces, em especial do doce de leite.
Simm, tem muita coisa boa!
Adorei seu post sobre comidas típicas da Argentina, vou para lá em setembro e vou salvar seu post porque quero experimentar todas elas! Obrigada por compartilhar!
De nada!
A culinária é parte muito importante nas minhas viagens… kkkkkk não deixo de fora, nunca. Experimento tudo. Adorei seu post, vou poder ir mais fundo nesse tema, a próxima vez que for à Argentina
Que legal! Vai amar!
Essas comidas a argentinas me deixaram com água na boca. Obrigada. Vou querer experimentar cada uma quando estiver em Buenos Aires.
😊